鸡蛋饼真的是被吃出花了,10种会吃上瘾的鸡蛋饼做法奉上!

摘要:北京时间20200709关于【鸡蛋饼真的是被吃出花了,10种会吃上瘾的鸡蛋饼做法奉上!】的具体情况和说明,让www.xn.sc.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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01

土豆鸡蛋饼

市场:土豆1个、鸡蛋1个、芝士片2片、火腿3片、面粉30克、食盐5克、胡椒粉3克、水适量、花生油 5克

①火腿切丁;土豆洗净去皮切块,放蒸锅里蒸10分钟左右

②将煮好的土豆趁热压成泥;趁着余温将芝士片放进去搅拌

③放入面粉和鸡蛋,搅拌成面糊;放入火腿丁搅拌均匀

④随后放入适量盐和胡椒粉调味;平底锅刷一层薄薄的油,先不要开火,舀一勺面糊放入,摊匀

⑤随后再开小火慢煎,煎至定型;轻轻晃动锅子,待饼定型后小心的翻转,煎至另外一面金黄就可以了

2

香菜鸡蛋饼

食材:香菜3颗、鸡蛋1个、面粉100克、盐适量、食用油适量

做法:

①准备好食材。(这个用量能做4张16厘米左右的菜饼)

②香菜洗净去根,切成碎段,叶子段可以大点,茎部尽量切碎点。

③面粉里加入150克左右凉开水。(分几次倒水,看面粉的吸水率,倒一点搅拌一下观察,不够再添加)

④鸡蛋打散,将面粉搅拌成面糊,倒入鸡蛋液搅拌均匀

⑤放进香菜段加入盐搅拌均匀

⑥平底锅放入少量油烧热,改小火倒入面糊。(小窍门:用右手拿大勺舀一勺面糊,以锅中心为圆心画圈倒入面糊,左手掂起锅的手柄,慢慢换角度晃动平底锅让面糊流动平整,掌握好技巧,小饼能摊的比较圆哦)

⑦单面煎成金黄色再翻面煎

⑧两面都煎好就可以出锅了。再放入少许油,煎下一张饼

3

4

香蕉鸡蛋饼

食材:香蕉2根、鸡蛋2个、面粉300克、白砂糖 30克、水250克、色拉油5克

做法:

①备好食材

②鸡蛋打到面粉中,加白砂糖和水

③搅拌均匀

④香蕉剥皮,用茶匙按散(也可以用料理机打碎)

⑤将香蕉泥加到搅拌好的面糊中

⑥搅拌均匀

⑦电饼档刷油预热,舀一勺面糊在电饼档开始煎

⑧一面煎好煎另一即可

5

葱花鸡蛋饼

食材:鸡蛋2个、面粉100克、水210克、食盐1/4茶匙、植物油1茶匙、细香葱3根

做法:

①将香葱洗净,切成葱花备用

②鸡蛋两颗敲入碗内,用筷子搅拌成蛋液

③在蛋液中缓缓冲入清水,一边冲入一边用筷子搅拌均匀,加入盐及植物油拌匀

④将面粉倒入鸡蛋液中

⑤用汤匙搅拌均匀,成可以流淌的面糊状

⑥加入切好的葱花

⑦用手执打蛋器将面糊搅拌均匀,不要有面粉结块的现像

⑧平底锅倒入植物油1小匙,先不要加热锅,用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内

⑨迅速的转动锅子,将粉浆水平摊在锅底成圆饼状

⑩将锅子移到火上,用小火加热至面糊凝固成形,再翻面用小火煎另一面,直至两面都变的有些焦黄上色,即可起锅切件

6

7

火腿鸡蛋饼

食材:粉50克、鸡蛋1个、火腿4片、水125克、白芝麻、少许、食盐1克、植物油1汤匙

做法:

①面粉50克和水125克搅匀成面糊备用,平底锅刷一层底油烧热,倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层

②上面打一只鸡蛋,用锅铲戳破蛋黄,划圈摊开

③蛋液未凝结前撒一些细盐,撒一些熟白芝麻;翻面,铺上火腿片

④烙至饼面金黄,上下三分之一处摺叠,从中间切开,装盘即可

8

鸡蛋软饼

食材:面粉60G、水100G、鸡蛋1个、葱5根、芝麻1茶匙、甜面酱1汤匙

做法:

①面粉加水搅拌均匀

②电饼铛刷油,倒入面糊,刮匀

③待面糊完全凝固后打上鸡蛋,刮匀

④撒上黑芝麻

⑤撒上香葱

⑥待芝麻和葱粘在蛋液上时,翻面,刷上甜面酱

⑦藉助筷子卷起即可

9

10

乳酪鸡蛋饼

食材:鸡蛋4个、盐一撮、马苏里拉乳酪一小把、小葱一颗、西红柿四分之一、干子一片、红辣椒三分之一、洋葱两片、植物油一点点

做法:

①把干子、西红柿、洋葱、辣椒切吧切吧切成碎。小葱切成碎备用

②把小葱碎和一撮盐放进鸡蛋液里搅哇搅哇

③(注全过程的火请开中、小火,大火容易焦)不沾平底锅上灶,倒油,不用倒太多。待油烧热,把图一的碎碎们放进去炒呀翻呀...

④等了一会你就可以闻到一股很香的味道啦,这时候把蛋液倒进去,晃动平底锅让蛋液充分摊开

⑤如果你喜欢嫩一点的鸡蛋饼,在蛋液尚未全部凝固的时候把马苏里拉乳酪加进去,加在蛋液的半边就行了,因为等会我们要把鸡蛋饼对摺。如果你喜欢稍微老一点 的鸡蛋饼,那就等蛋液全部凝固的时候把乳酪加进去。我也是第一次做这个,火候没有掌握好,其实我喜欢吃嫩嫩的。待乳酪化开,把蛋饼对摺,想怎么折怎么折


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